العمولة ليست سوى الخصم الأول. فالخصومات التي يموّلها المطعم والإعلانات واسترداد قيمة الأصناف الناقصة تُقتطع من المبلغ المحوَّل أيضًا، وقدّر مستشار نقلت عنه صحيفة الوطن في يوليو 2026 أن مجموع الخصومات قد يتجاوز 40% من قيمة الطلب. يعرض هذا الدليل النسب، وكل خصم، وأمثلة تطبيقية للإمارات والسعودية، وكيفية تسعير طلبات التوصيل ومطابقتها.
ما العمولة التي تفرضها تطبيقات التوصيل في الإمارات والسعودية؟
تذكر المطاعم عادةً عمولات تتراوح بين 15% و30% من قيمة الطلب، وأعلى من ذلك أحيانًا. وتبدو المتوسطات في الإفصاحات الرسمية للمنصات أقل لأنها تجمع بين طلبات المطاعم والبقالة وتشمل كل أنواع الطلبات.
| المصدر | الرقم | ما الذي يقيسه |
|---|---|---|
| طلبات، نتائج الربع الثاني 2026 | عمولة 13.1% من إجمالي قيمة الطلبات (GMV) | متوسط المجموعة في 8 دول، بما في ذلك طلبات البقالة ذات العمولة الأقل |
| جاهز، نتائج الربع الثاني 2026 | نسبة الاقتطاع 16.5% في السعودية | متوسط المنصة؛ ويرتفع مع تحويل جاهز إيراداتها من رسوم التوصيل إلى العمولات |
| الوطن، يوليو 2026 | نسب معلنة تصل إلى 18%؛ وأكثر من 40% مع الإعلانات والخصومات والعروض | تقدير مستشار لمجموع الخصومات |
| الوطن، مايو 2026 | «تصل إلى 30%، وربما أكثر» | ما يذكره المستثمرون في المطاعم |
| نون فود ومؤسسة دبي لتنمية المشاريع الصغيرة والمتوسطة، أبريل 2026 | 10% في السنة الأولى، ترتفع إلى 20% بحلول السنة الخامسة | نسب الشركات الإماراتية الصغيرة والمتوسطة ضمن اتفاقية مع المؤسسة |
عقدكم هو الرقم الوحيد المهم لمطعمكم. فالنسب تختلف حسب التطبيق، وحسب ما إذا كان التطبيق أو المطعم هو من يتولى التوصيل، وحسب أي باقة تسويق اشتركتم فيها. ابحثوا عن النسبة في عقدكم أو في كشف المبالغ المحوَّلة، لا في متوسط عام.
ما الذي يُخصم أيضًا إلى جانب العمولة؟
العمولة هي الخصم الذي وافقتم عليه؛ أما البقية فهي التي تفاجئكم. ومعظمها لا يظهر إلا في كشف المبالغ المحوَّلة من التطبيق، ولا يظهر أبدًا في تقرير Z لنقطة البيع.
| الخصم | ما هو | إلى أي حد قد يكبر |
|---|---|---|
| الخصومات التي يموّلها المطعم | حصتكم من العروض مثل «خصم 20%» | موّل شركاء طلبات 404 ملايين دولار أمريكي من توفير العملاء في النصف الأول من 2026 |
| رسوم الإعلان والإدراج | الظهور المدفوع، واللافتات، والبحث المموّل | تُفرض فوق العمولة عند الاشتراك فيها |
| استرداد قيمة الأصناف الناقصة أو الخاطئة | مبالغ مستردة للعملاء تُحمَّل عليكم | متغيرة؛ تحققوا من كل حالة مقابل سجلاتكم |
| رسوم معالجة المدفوعات | رسوم البطاقات، حسب عقدكم | تختلف حسب العقد |
| التغليف | الأكياس والعلب والأختام التي توفّرونها | تكلفة عليكم في كل طلب |
| ضريبة القيمة المضافة على العمولة والرسوم | تُفرض على خدمة التطبيق المقدَّمة لكم | قابلة للاسترداد عادةً إذا كنتم مسجلين في ضريبة القيمة المضافة |
في دبي، يحدد تعميم لحماية المستهلك ممارسات موصى بها للتطبيقات، منها كشف شهري مفصّل بالمبيعات والعمولات والمبالغ المستردة والخصومات لكل مطعم، وأن يكون الإعلان اختياريًا. وهو إرشاد لا قاعدة ملزمة، لكنه يمنحكم أساسًا لطلب الكشف. استخدموا هذا الكشف للتحقق من كل سطر، لا من إجمالي المبلغ المحوَّل فقط.
كم يحقق الطلب الواحد فعلًا؟ مثالان تطبيقيان
تستخدم الأمثلة أدناه شروط عقود توضيحية: عمولة 25% على طلب عبر طلبات في دبي، وعمولة 20% على طلب عبر هنقرستيشن في الرياض، وكلتاهما تُحتسب على قيمة الطعام قبل ضريبة القيمة المضافة. ضعوا نسبكم بدلًا منها.
| البند | طلبات، دبي (درهم) | هنقرستيشن، الرياض (ريال) |
|---|---|---|
| ما يدفعه العميل مقابل الطعام، شاملًا ضريبة القيمة المضافة | 105.00 | 115.00 |
| يُطرح: ضريبة المخرجات التي تدفعونها للجهة الضريبية (5% / 15%) | (5.00) | (15.00) |
| مبيعات الطعام قبل ضريبة القيمة المضافة | 100.00 | 100.00 |
| يُطرح: العمولة | (25.00) | (20.00) |
| يُطرح: التغليف | (2.50) | (3.00) |
| يُطرح: تكلفة الطعام بنسبة 30% | (30.00) | (30.00) |
| المساهمة من الطلب | 42.50 | 47.00 |
| الطعام نفسه عند تناوله في المطعم | 70.00 | 70.00 |
يفرض التطبيق ضريبة القيمة المضافة على عمولته (1.25 درهم و3.00 ريالات هنا). وإذا كنتم مسجلين في ضريبة القيمة المضافة ولديكم فاتورة ضريبية صحيحة، فإنكم تستردونها، فلا تُعدّ تكلفة.
أضيفوا الآن عرضًا ترويجيًا. إذا طُبّق على طلب دبي خصم 20% وموّلتم نصفه، فحصتكم 10.00 دراهم. وتنخفض المساهمة إلى 32.50 درهمًا، أي أقل من نصف مبلغ 70 درهمًا الذي تحققه الوجبة نفسها في المطعم. ويفترض المثال أن العمولة تُحتسب على قيمة الطعام قبل الخصم؛ وبعض العقود تحتسبها على السعر بعد الخصم، ما يخفض العمولة، لذا تحققوا من عقدكم. فالعروض الترويجية هي حيث تختفي هوامش التوصيل بأسرع ما يمكن.
كيف يجب تسعير طلبات التوصيل؟
ضعوا قائمة أسعار منفصلة للتوصيل، محسوبة لتحقيق مساهمة تختارونها. والمطاعم في السعودية تفعل ذلك على نطاق واسع بالفعل: إذ وجدت مقارنة في يناير 2026 أن أسعار التطبيقات أعلى بنسبة تتراوح بين 20% وأكثر من 80% من أسعار تطبيقات المطاعم نفسها. ولم نجد قاعدة في الإمارات أو السعودية تُلزم بأن تطابق أسعار التطبيقات قائمة المطعم.
سعر التوصيل قبل ضريبة القيمة المضافة = (المساهمة المستهدفة + تكلفة الطعام + التغليف) ÷ (1 − نسبة العمولة)
باستخدام مثال دبي، مع تكلفة طعام 30 درهمًا، وتغليف 2.50 درهم، وعمولة 25%:
| المساهمة المستهدفة لكل طلب | سعر التوصيل قبل ضريبة القيمة المضافة | سعر القائمة مع ضريبة 5% | الزيادة على سعر الطعام داخل المطعم |
|---|---|---|---|
| 42.50 درهمًا (دون تغيير) | 100.00 درهم | 105.00 دراهم | 0% |
| 55.00 درهمًا | 116.67 درهمًا | 122.50 درهمًا | +17% |
| 70.00 درهمًا (مثل الطعام داخل المطعم) | 136.67 درهمًا | 143.50 درهمًا | +37% |
قليل من المطاعم يحمّل الفجوة كاملة على العميل؛ فالعملاء يقارنون الأسعار. والنهج الشائع هو التسعير لتحقيق مساهمة بين الحدين، كما في الصف الأوسط، وإزالة الأطباق التي لا تتحمل النقل أو ذات المساهمة المنخفضة من قائمة التوصيل. ويوضح دليلنا عن تسعير القائمة من تكلفة الطعام كيفية إيجاد مساهمة كل طبق.
كيف تعمل ضريبة القيمة المضافة على طلبات التوصيل؟
في البلدين، يكون المطعم عادةً هو بائع الطعام، وتستحق عليه ضريبة المخرجات على كامل السعر الذي يدفعه العميل مقابله. أما عمولة التطبيق فهي خدمة منفصلة مقدَّمة للمطعم، ولها ضريبتها الخاصة.
| النقطة | الإمارات | السعودية |
|---|---|---|
| من يبيع الطعام | المطعم، حين يعمل التطبيق كوكيل مُفصَح عنه (قانون ضريبة القيمة المضافة، المادة 9) | المطعم، حين يعمل التطبيق كوكيل مُفصَح عنه (دليل ZATCA للتجارة الإلكترونية) |
| ضريبة القيمة المضافة على الطعام | 5% على كامل سعر الطعام، يُقرّ بها المطعم | 15% على كامل سعر الطعام، يُقرّ بها المطعم |
| ضريبة القيمة المضافة على العمولة | يفرضها التطبيق على خدمته | 15%، بالنسبة الأساسية (دليل ZATCA للتجارة الإلكترونية، مايو 2026) |
| المطاعم غير المسجلة في ضريبة القيمة المضافة | لا توجد قاعدة خاصة بالمنصات | اعتبارًا من 1 يناير 2026، يمكن أن تُعدّ المنصة هي المورّد |
تترتب على ذلك نتيجتان عمليتان. أولًا، سجّلوا إجمالي مبيعات الطعام والعمولة بشكل منفصل في دفاتركم. فتسجيل المبلغ المحوَّل كمبيعات يُقلّل المبيعات وضريبة المخرجات معًا. ثانيًا، اطلبوا من كل تطبيق فاتورة ضريبية لعمولته كل شهر، حتى تتمكنوا من استرداد الضريبة عليها.
في السعودية، تحديد من يُصدر الفاتورة الضريبية المبسطة لطلب التطبيق مسألة يجب حسمها مع التطبيق ومع مستشاركم الضريبي. إذ لا يجوز أن توجد إلا فاتورة واحدة لكل عملية بيع.
ما القواعد التي تحمي المطاعم من رسوم تطبيقات التوصيل؟
لا تضع الإمارات ولا السعودية حدًا أقصى لعمولات التوصيل. بل أصدرت كل منهما إرشادات للعدالة، وذهبت سوق مجاورة إلى أبعد من ذلك.
| السوق | القاعدة | ماذا تعني لكم |
|---|---|---|
| دبي | تعميم حماية المستهلك رقم 2 لسنة 2025 (ممارسات موصى بها، لا قاعدة ملزمة) | يوصي بكشوف شهرية مفصّلة، وإعلانات اختيارية، وعدم فرض رسوم خفية أو بأثر رجعي، وإشعار قبل 30 يومًا بأي تغيير في العقد |
| السعودية | مسودة دليل الهيئة العامة للمنافسة لمنصات التوصيل، مارس 2025 | تستهدف التسعير الافتراسي، والعقود الحصرية، والتمييز بين المطاعم، وتفضيل المنصة لخدماتها؛ دون حد أقصى للعمولة |
| الكويت (للمقارنة) | القرار الوزاري رقم 109 لسنة 2026 | حد أقصى للعمولة 17% مع توصيل التطبيق و10% مع توصيل المطعم بنفسه؛ وألغت المحكمة الإدارية عقوبات القرار في سبتمبر 2026 (حكم ابتدائي)، لكن الحدود القصوى لا تزال قائمة |
توصية دبي بشأن الكشوف هي الأكثر فائدة عمليًا. فهي تمنحكم مستندًا تطابقونه كل شهر، سطرًا بسطر، وأساسًا للاعتراض على الرسوم التي لم توافقوا عليها.
كيف تطابقون المبلغ المحوَّل من تطبيق التوصيل؟
طابقوا كشف المبالغ المحوَّلة مع نقطة البيع طلبًا بطلب، لا بالإجمالي. ففي عمل HYP مع مجموعات المطاعم، كثيرًا ما يبدو إجمالي المبلغ المحوَّل معقولًا بينما تكون طلبات فردية ناقصة أو مستردة أو مخفّضة بطرق لم يوافق عليها أحد.
ما نراه في أغلب الأحيان: طلبات تُدخل يدويًا من جهاز التطبيق اللوحي، فلا تتطابق نقطة البيع والكشف أبدًا؛ ومبالغ محوَّلة مسجّلة كمبيعات، ما يُقلّل ضريبة المخرجات؛ ومبالغ مستردة عن «أصناف ناقصة» تُقبل دون تحقق. وربط كل تطبيق بنقطة البيع يزيل المشكلة الأولى، وتسجيل إجمالي المبيعات مع العمولة كتكلفة منفصلة يزيل الثانية.
المصادر
- طلبات القابضة: نتائج الربع الثاني 2026، 12 أغسطس 2026
- جاهز: نتائج الربع الثاني 2026، 9 أغسطس 2026
- الوطن: خصومات تطبيقات التوصيل، 27 يوليو 2026
- الوطن: المستثمرون في المطاعم والعمولات، 21 مايو 2026
- المكتب الإعلامي لحكومة دبي: شراكة مؤسسة دبي لتنمية المشاريع الصغيرة والمتوسطة ونون، 21 أبريل 2026
- Gulf News: قواعد دبي لتطبيقات توصيل الطعام، 2 سبتمبر 2025
- أرقام: أسعار تطبيقات التوصيل ودراسة الهيئة العامة للمنافسة، 29 يناير 2026
- أرقام: مسودة دليل الهيئة العامة للمنافسة لمنصات توصيل الطعام، 18 مارس 2025
- ZATCA: الدليل الإرشادي للتجارة الإلكترونية وفق أحكام ضريبة القيمة المضافة
- Grant Thornton: ضريبة القيمة المضافة والأسواق الإلكترونية في السعودية، 8 يناير 2026
- Kuwait Times: حدود رسوم التوصيل والعمولات، 14 يوليو 2026