مقال
إدارة عدة فروع للمطاعم: قائمة طعام واحدة وأسعار محلية ومجموعة تقارير واحدة
كيف تُدار عدة فروع للمطاعم: قائمة طعام رئيسية واحدة، وقوائم أسعار حسب الموقع، وتحويلات المطبخ المركزي، وتقارير الفروع، وإعداد الضرائب في الإمارات والسعودية.
القطاعات
الطاولات والمطبخ والتوصيل والمخزون على نظام واحد
تعمل الطاولات والطلبات الخارجية والتوصيل وشاشات المطبخ وتقسيم الفواتير والولاء على HYPOS، ويقف خلفه HYP ERP للمكوّنات والموظفين والحسابات.
ما برنامج إدارة المطاعم؟
يدير برنامج إدارة المطاعم خدمة المطعم والأرقام التي وراءها: الطلبات والطاولات، وتذاكر المطبخ، والتوصيل، والمدفوعات، والولاء، والمخزون.
في HYP ERP، هو HYPOS، نظام نقاط البيع السحابي للمطاعم من HYP، يُستخدم وحده أو مع HYP ERP. وهو يشغّل الطاولات والطلبات الخارجية وطلبات التوصيل، وتذاكر طلبات المطبخ وشاشاته، وتقسيم الفواتير، وولاء الضيوف، ويربط كل فاتورة بالمكوّنات وكشوف الرواتب والمحاسبة.
HYP ERP
إمكانات المطاعم والمقاهي في HYP ERP
يستقبل المطعم المزدحم الطلبات على الطاولات وعند الكاونتر ومن تطبيقات التوصيل. فتصل الطلبات المعاد إدخالها إلى المطبخ متأخرة أو دون الإضافات الصحيحة، وتنتظر الطاولات المشتركة تقسيم فواتيرها، ولا يظهر الهدر إلا عند الجرد. يعمل HYPOS وحده أو مع نظام ERP الكامل.
الطاولات والطلبات الخارجية وتقسيم الفواتير
شغّلوا تناول الطعام في المطعم والطلبات الخارجية على عدة أجهزة، وقسّموا الفواتير وردّوا المبالغ؛ ويمكن للضيوف الدفع عبر Qlub أو Stripe.
استكشف الطاولات والطلبات الخارجية وتقسيم الفواتير
HYP ERP
تذاكر طلبات المطبخ وشاشات العرض
أرسلوا كل تذكرة طلب مطبخ (KOT) إلى الطابعة أو الشاشة الصحيحة، ثم نادوا عليها على شاشات الأرقام والإرسال.
HYP ERP
تطبيقات التوصيل والسائقون
تصل الطلبات من طلبات وHungerStation والمنصات الأخرى دون إعادة إدخال؛ ويُسند قسم الإرسال سائقيكم.
HYP ERP
مكوّنات المنافذ والهدر
راقبوا المخزون والهدر حسب المطبخ، وأعيدوا الطلب عندما ينقص مخزون أحد المنافذ.
HYP ERP
نقاط الولاء وساعات العروض
سجّلوا الضيوف برقم الجوال، وامنحوا النقاط، وشغّلوا باقات الضيافة وعروض الساعات المخفّضة. ويكسب ضيوف المنافذ المشتركة في برنامج الولاء COMO نقاطهم ويستبدلونها عند الدفع في HYPOS.
HYP ERP
ضبط الأصناف المجانية ووجبات الموظفين
حدّدوا الصلاحيات حسب الدور، وضعوا سقفًا للأصناف المجانية ووجبات الموظفين، وخصّصوا تقارير المنافذ.
HYP ERP
عملياتكم من البداية إلى النهاية
كيف تعمل المطاعم والمقاهي على HYP ERP
تابعوا العمل من الخطوة الأولى حتى الدفاتر. تستخدم كل خطوة البيانات نفسها، فلا يُكتب شيء مرتين بين الأقسام.
الخطوة 1 من 5
استقبال الطلب
الطاولة أو الكاونتر أو تطبيق التوصيل.
في HYP ERP: شاشة نقاط البيع
HYP ERP
الخطوة 2 من 5
التحضير والإرسال
تذكرة طلب المطبخ إلى المحطة، والطلب إلى الضيف أو السائق.
في HYP ERP: عمليات المطبخ والإرسال والتوصيل
HYP ERP
الخطوة 3 من 5
تسوية الفاتورة
التقسيم والدفع وإقفال الجلسة.
في HYP ERP: شاشة نقاط البيع
HYP ERP
الخطوة 4 من 5
إعادة التزويد
إعادة الطلب بعد مراجعة الهدر.
في HYP ERP: المخزون والوصفات والمشتريات للأطعمة والمشروبات
HYP ERP
الخطوة 5 من 5
إقفال الدفاتر
تصل المبيعات وفواتير الموردين إلى الدفاتر.
في HYP ERP: المحاسبة والشؤون المالية
HYP ERP
وحدات HYP ERP للمطاعم والمقاهي
نظام الأطعمة والمشروبات السحابي: نظام HYPOS للمطاعم
نظام المطاعم الكامل، مستقلًا أو مع HYP ERP.
شاشة نقاط البيع: محطة الكاشير والنادل
الطلبات وتقسيم الفواتير والمبالغ المستردة، على الأجهزة أو الهواتف أو الأجهزة اللوحية.
عمليات المطبخ والإرسال والتوصيل: من التذكرة إلى السائق
تذاكر طلبات المطبخ وشاشات المطبخ وشاشات الأرقام وإرسال طلبات التوصيل.
المخزون والوصفات والمشتريات للأطعمة والمشروبات: مكوّنات كل منفذ
سجلات المكوّنات وأوامر الموردين ومستويات المخزون والهدر.
ما يراه كل دور
ما يراجعه كل شخص كل صباح
مدير المطعم أو المقهى
- متوسط الفاتورةمتوسط ما يُنفق لكل طاولة أو ضيف.
- معدل دوران الطاولاتعدد مرات استخدام كل طاولة في فترة الخدمة.
- المبالغ المستردة والإلغاءاتالأصناف الملغاة أو المبالغ المردودة.
- الأصناف المجانيةالأطعمة والمشروبات المقدّمة مجانًا للضيوف.
رئيس الطهاة أو مدير المطبخ
- التذاكر المفتوحةالطلبات التي ما زال على المطبخ تحضيرها.
- الهدر حسب المكوّنالمكوّنات التي تُتلف، وكميتها.
- مستويات المخزونالكمية المتبقية من كل مكوّن.
- إعادة الطلبالمكوّنات التي تحتاج إلى طلبها مجددًا.
المدير المالي لمجموعة المطاعم
- المبيعات حسب طريقة الدفعكيف دفع الضيوف: بالبطاقة أو نقدًا أو عبر منصة التوصيل.
- عمولات المنصاتالرسوم المدفوعة لتطبيقات التوصيل على كل طلب.
- تكلفة الطعام حسب المنفذتكلفة الطعام لكل مطعم كنسبة من مبيعاته.
- وجبات الموظفينتكلفة الوجبات المقدّمة للموظفين.
لماذا تختار المطاعم والمقاهي HYP ERP
الصالة والمطبخ يعملان من التذكرة نفسها
يتابع النُدُل والطهاة والإرسال طلبًا واحدًا.
تطبيقات التوصيل ضمن مسار خدمة واحد
تنضم طلبات المنصات إلى طابور المطبخ، لا إلى أجهزة لوحية منفصلة.
ابدؤوا بمقهى واحد وتوسّعوا إلى مجموعة
أضيفوا وحدات ERP إلى HYPOS مع نمو المنافذ.
الأسعار
كم تبلغ تكلفة برنامج إدارة المطاعم؟
يعتمد السعر على عدد المستخدمين والشركات والفروع، وعلى الوحدات التي تختارونها. جهّزوا طلبكم في دقائق بملف المطاعم والمقاهي، ويرد عليكم مستشار خلال يوم عمل واحد لإعداد عرض السعر. تبدأ المطاعم عادةً بنظام الأطعمة والمشروبات السحابي، وشاشة نقاط البيع، وعمليات المطبخ والإرسال والتوصيل.
من المدونة
أدلة للمطاعم والمقاهي
مقال
التكلفة الأساسية للمطعم (Prime Cost): كيف تُحسب وماذا تفعلون عندما ترتفع كثيرًا
كيفية حساب التكلفة الأساسية للمطعم، مع مثال تطبيقي لمقهى في دبي، وتكاليف العمالة في الخليج، والمعايير المرجعية، وأين تبحثون عندما ترتفع التكلفة الأساسية كثيرًا.
مقال
عمولات تطبيقات التوصيل: ما الذي يحققه لكم فعلًا كل طلب من طلبات أو HungerStation
ما الذي يحققه فعلًا طلب من طلبات أو HungerStation: نسب العمولة، والخصومات الخفية، وأمثلة تطبيقية من الإمارات والسعودية، وضريبة القيمة المضافة، وتسعير التوصيل.
نتائج العملاء
مجرَّب في المنطقة
إل فورنو (Il Forno) تربط 26 فرعًا لمطاعمها على نظام ERP واحد مع HYP
26فرعًا للمطاعم على HYPOS
~600موظف تدعمهم الموارد البشرية وكشوف الرواتب
6وحدات مترابطة، من نقاط البيع إلى مركز الاتصال
حسّن HYP ERP عملياتنا المحاسبية بدمج مبيعات نقاط البيع والمشتريات والمخزون والمطبخ المركزي وكشوف الرواتب بفاعلية في منصة واحدة. وقد قلّل ذلك العمل اليدوي، وحسّن الدقة المالية، ووفّر رؤية وتحكمًا أفضل عبر جميع فروعنا.
- لافا كيك (Lava Cake) تبسّط المبيعات عبر فرعين في دبي مع HYPOS
- ناين سكويرز (Nine Squares) تبسّط طلبات الهوت بوت المخصصة مع HYP ERP
- مورسل (Morsel) تربط شركتين للأطعمة والمشروبات عبر أربعة فروع مع HYP ERP
- قطوف (Qutoof) تربط إنتاج التمور والمخزون والمالية مع HYP ERP
- جاسمين للقهوة (Jasmine Coffee) تبني مصنعها الجديد في عُمان على HYP ERP
الأسئلة الشائعة حول برنامج إدارة المطاعم
ما تطبيقات التوصيل التي يرتبط بها HYPOS؟
يرتبط HYPOS بـ Talabat وCareem وDeliveroo وnoon Food وHungerStation وJahez وMrsool وNinja وLugmety وThe Chefz وToYou وfoodpanda، فتصل طلبات توصيل المطعم مباشرة إلى نقاط البيع وشاشات المطبخ.
هل يمكن تشغيل نظام نقاط البيع HYPOS للمطاعم دون HYP ERP الكامل؟
نعم. يعمل HYPOS كتطبيق مستقل للمطاعم لمقهى واحد، أو يرتبط بـ HYP ERP عندما تريدون المشتريات وكشوف الرواتب والمحاسبة في النظام نفسه.
هل يُبلغ HYPOS عن مبيعات المطاعم إلى دبي مول وياس مول؟
نعم. يرسل HYPOS مبيعات المنفذ في المركز التجاري إلى إعمار لدبي مول وإلى E-Goal من الدار لياس مول، بما فيها طلبات تطبيقات التوصيل، فلا يحتاج مديرو المطاعم بعد ذلك إلى تعبئة بوابة مبيعات المؤجر.
هل يناسب HYPOS المطاعم في السعودية والإمارات؟
نعم. يخدم HYPOS المطاعم في السعودية والإمارات ومنطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا: تُصدر المنافذ السعودية الفواتير المبسطة عبر الفوترة الإلكترونية المعتمدة للمرحلة الثانية من ZATCA، وHYP ERP جاهز للفوترة الإلكترونية في الإمارات، وتُصدر كشوف الرواتب ملفات رواتب نظام حماية الأجور (WPS).
ما الأجهزة التي يحتاجها المطعم، وكيف نحصل على عرض سعر؟
تزوّد شركة 1stPOS، شريك HYP للأجهزة في دبي، مطاعم HYPOS بالأجهزة وطابعات الإيصالات والمطبخ وأدراج النقد والماسحات الضوئية. وللأسعار، استخدموا «ابنِ عرض سعرك» أو اطلبوا عرضًا توضيحيًا.
أديروا خدمتكم القادمة على HYPOS
شاهدوا طلبًا واحدًا ينتقل من الطاولة إلى فاتورة مُقفلة.